Radoslav Ivanoff | 13 сеп 2009, 15:52 | Хранене | 0 | Докладвай за нередност

Така, няма да копирам и да поставям тук известни факти за подсладителите.
На всички ни е ясно вече че изкуствените подсладители, които за наше съжаление присъстват масово като алтернатива на захарта са *опасни*. Да, опасни са. И никакви шарени рекламки и приказки от рода *е всичката храна в България не е истинска* не са извинения да си затваряме очите.
Защото има и друга алтернатива - СТЕВИЯ. Не, не произвждам подсладителя, нито го продавам, нито имам лична изгода. Освен една - реших си проблема с подсладителите кардинално (-:
Това е едно растение-билка, която си расте на воля в Парагвай и Бразилия и листата и са толкова сладки че спокойно можем да я ползваме като перфектния (почти) заместител, и дори да си приготвяме сладкиши, тъй като е устойчива на високи температури и не ферментира. Предпазва зъбите и венците, влияе положително на много вътрешни органи. Регулира нивата на кръвната захар, ободрява и подобрява настроението. Всъщност за масова употреба се използва извлек от листата под формата на таблетки, а също я има и течна. Няма да лъжа че е супер сладка. Не е. Но е достатъчно сладка да си пия кафето с 1 таблетка, например.
Продава се в аптеките, дрогериите и някой магазини за хранителни добавки. Правилно сте забелязали че не е масова продажбата, и това не е случайно ..засега. Както споменах преди година стевия бе спряна от производство. От лятото е отново на пазара. Много глупости се изприказваха тогава като аргументи за спирането й. Само ще отбележа че дори водеща компания за безалкохолни напитки планира да произвежда свой некалоричен продукт със стевия, вместо аспартам в САЩ...
Докато имаме удоволствието да си пием въпросната напитка, аз лично предпочитам да пия такава със захар (ако някога ми се припие безалкохолно) отколкото Light такава - поне има вкус и знам какво пия.
Изкуствените подсладители са опасни за здравето ни. Много са сладки (до 500 пъти повече от захарозата) и не се усвояват от организма ни, което ги прави УЖ добър вариант в борбата с наднорменото тегло и диабета, обаче ...
* За захарина е доказано научно дори че "помага сериозно" за развитието на някой форми на рак - който се интересува, да чете-интернет е пълен с инфо. Хората в Канада са го забранили.
* При аспартама или т.нар. Nutrasweet е още по-зле - там все още не са ясни всички последствия ... ужас. Само ще припомня че съдържа метанол, който се освобождава в дебелото черво, където се преобразува във формалдехид, доказан канцероген. Друг коментар е излишен.
* Цикламата все още не е добре изучен. Около 50 пъти по-сладък от захарозата, но като попадне в стомаха се разгражда до сложно вещество, което не е изучено достатъчно и затова този подсладител е забранен в САЩ и страни от ЕС. Но пък в Източна Европа се ползва доста, защото е евтин. Нищо ново под слънцето, нали ?
* Ацесулфам К е известен още като Sweet one (в някои заведения ги предлагат вместо захар) - и тук тестовете са показали че се води до пакови заболявания ..
В състава на хр.продукти:
- Аспартама се означава като Е951 или като "източник на фенилаланин (това за дъвки, сокчета, бонбони)"
- Захарина е Е954
- Ацесулфам К пък е Е950
- Цикламат - Е952
- Хуксола е комбинация от цикламат и захарин - още една ужасна комбинация
Изобщо ако видите присъствие на много високи Е-та по-добре си вземете обикновен шоколад - поне е истински и с повечко движение ше го изгорите (-;

***ПРОДЪЛЖЕНИЕ***

* Една алтернатива е кафявата захар. Стига обаче да си намирате истинска, че не са редки случаите с оцветена с меласа бяла захар. По принцип няма кой-знае каква голяма разлика между кафявата и бялата захар. Основното е че като е нерафинирана минералите и витамините са се запазили в кафявата, друг е въпроса колко е нерафинирана тази която се продава. Но ако не помага, поне няма да вреди като изкуствените подсладители. (-;
Да не забравяме че макар и кафява, нерафинирана .. все пак захар .. да не очакваме чудеса.
* Друга алтернатива - Фруктоза - да, има я в плодовете и меда, но тя не е най-здравословния вариант да се подслаждаме. Има данни че създава фалшиво усещане за глад. В интернет има доста информация за това как фруктозата води до напълняване. Има консервиращо свойство, затова се използва за приготвянето на сладка. Гликемичния й индекс е около 30, но при прекомерна употреба води до инсулинова резистентност и сърдечно-съдови заболявания. Така че с нея по-умерено - около 30-40гр. на ден са препоръките.
* Поливалентни алкохоли (малтитол, сорбитол, ксилитол и т.н.) - друга група подласдители, заслужаваща повече внимание. Усвояват се в организма наполовина, т.е. вместо 4ккал за грам около 2,4ккал за грам в Европа. Тези алкохоли навлизат в кръвта бавно - затова не предизвикват рязка промяна в нивото на инсулина, което обуславя тяхната употреба в приготвянето на доста шоколадови и захарни изделя за диабетици и диети. Ксилитола предпазва зъбите от кариес и дори го има в състава на някой пасти за зъби, а дори и дъвки.
Основен недостатък - имат разхлабителен ефект - има предупреждение на храните, които ги съдържат.
* Мед - много ползи ни носи тази храна, но за тези които искат да контролират теглото си трябва да внимават кога и по колко приемат от него. Гликемичния му индекс е около 90 - 100 все пак ..
В заключние искам да кажа че целта ми е не е детайлно да разглеждам подсладителите - не съм медицинско или фармакологично лице. Но като потребител аз съм направила своя избор. Вие направете Вашия. Жалкото е че като извод може да се каже че диабетиците са масово подлъгвани с продуктите които се произвеждат специално за тях - просто погледнете състава им.
И все пак си мисля че е по-добре да сме здрави и да си хапваме от време на време нещо истинско и сладичко, отколкото да даваме пари за боклуци и накрая да плащаме със здравето си (-:

Лоши новини за тези които са заложили на стевията като естествен подсладител - аз съм една от тях. Оказва се че и тя милата не е вода ненапита ... Попаднала в организма предизвиква секрецията на инсулин, които смъква нормалното инъче ниво на кръвна захар => честита хипоглекимия ... На последната тренировка по бокс ме просветлиха и ми дадоха напъствия да погледна резултати от тестове в нета (не ми се описва подробно действиета на стевия - има премного инфо в нета).
Емииии ще ядем само мед - ма истински, от селото на баба (:

Това е най-доброто подслаждащо вещество....(-;

Тук също можете да попаднете на много ментета. Искате да избягате от захарта,но тук тя пак идва на помощ на "пчеларите". Те старателно я разреждат с вода и я добавят в медеца. За това трябва да си вземаме от проверени източници. Можем и сами да си проверим дали в меда има захар с химически молив, като го натопим в меда и после драснем на лист мека или не толкова добре обработена хартия. Ако има захар линията ще полилавее и ще се разшири. Т.е. това става по ското заради водата в която е разтворена захарта, а не заради самата захар. Захарта трябва да се разтвори все пак за да се добави...